一、苹果炖汤的做法大全?
配料:红萝卜2根,苹果3个,脊骨2个
操作:
1.红萝卜2根,批皮切成快;
2.苹果3个,削皮去心;
3.脊骨2个;煲开心后用电子瓦餐煲2个小时
二、瘦肉银耳苹果汤
材料: 瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量。
制法:
1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。
2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐,即可上桌。
二、葫芦炖汤的做法大全?
葫芦花生排骨汤
【食材】:葫芦、生花生、排骨、瘦肉、盐、姜、料酒。
【做法】:
1、排骨洗净斩块,放入加了姜、料酒的滚锅中焯烫5分钟捞出,用凉水冲洗干净后沥干;
2、花生去壳洗净,瘦肉洗净切片,用刀背拍扁一下,葫芦去皮洗净切块,姜切片;
3、砂锅内放入排骨、姜片、生花生、少许盐、瘦肉片、葫芦块、适量清水,大火煮沸转小火;
4、煮至葫芦变软,加入盐调味即可
三、白果炖汤的做法大全?
食材:母鸡半只、白果50克、食盐适量、清水适量
方法/步骤:
1、白果先用温水浸泡2~3小时,之后去掉表皮和胚芽
2、鸡砍块在沸水中飞水后捞出
3、把鸡块放进砂锅加入适量清水,放入之前处理过的白果
4、大火煮沸后,撇去浮沫,关至小火,小火慢炖后加入食盐调味即食
四、河鱼炖汤的做法大全?
食材:河鱼350克、油适量、盐适量、葱姜适量
做法:
1、除鳞去杂拍晕河鱼,从鱼腹剖开,除鳃去杂,去除鱼鳞。
2、切块备用切成两厘米长左右的段,装盘备用。
3、热锅热油爆香葱白,将鱼段加入锅中过油,去腥。
4、加汤去沫鱼块变色后即可加入清水,烧开后去除泡沫。加盐、姜盖上用文火慢炖。
5、白汤尝味炖约十五分钟后,见汤变白后即可尝味,并试情形加盐,料酒等调味。
五、河鳗炖汤的做法大全?
准备食材:
河鳗1只、排骨1根、生姜、香葱、当归、枸杞、盐、白酒等。
操作过程:
1、河鳗的清洗:河鳗没有鳞,但有一层粘膜,没有去除,烹饪后会显得发白,影响颜值,所以要耐心去除;
2、先下入一把盐;用手搓洗出粘液,最好带上一次性手套,不然手很容易粘上粘液不好洗掉;
3、将粘液冲去后,用60°的温水再次冲洗,温水会让粘膜比较容易脱离;
4、最后用一把小刀,慢慢地将剩余粘膜刮掉。
5、河鳗去除粘膜后,剪成块状,一小勺盐和白酒,抓匀后腌制10分钟。
6、焯水:河鳗排骨汤要想汤至清,那么焯水的步骤少不了。排骨冷水下锅,焯水去掉杂质后冲洗干净待用。
7、河鳗开水下锅,焯水后冷水冲洗干净待用。
8、炖煮的火候与时间:排骨和清水先下锅,少许姜片、香葱打结、少许当归,大火烧开,转小火炖煮50分钟。
9、50分钟后放入河鳗一起炖;河鳗的肉要嫩要保持鲜美,那么时间不能超过20分钟,时间太短,汤的鱼味淡了时间太长,肉显得不够甜!
10、起锅前的5分钟,放入枸杞,枸杞的时间也不能太长,太长枸杞就炖糊了,而5分钟,可以焖出枸杞的营养价值。
11、好了,把葱姜当归等调味料去掉,装盆上桌啦!
六、羊腿的做法大全炖汤?
原料:羊腿肉300克,山药30克,枸杞5克,桂圆肉20克,荸荠15克,生姜15克。
调料:盐8克,鸡粉3克,绍酒5克,胡椒粉少许。
做法
1.将羊腿肉切成块,山药去皮切成块,荸荠去皮,生姜去皮切成片。
2.锅内烧水,待水开后,投入羊腿肉,用大火煮尽血水,捞起待用。
3.取炖盅一个,加入羊腿肉、山药、枸杞、桂圆肉、荸荠、生姜,调入盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉,注入适量清水,加盖,炖约3小时即可食用。
七、牛脚炖汤的做法大全?
1.先烧开一锅水,放入牛脚,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来牛脚,倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的牛脚,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
3.牛脚汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上.
八、兔子炖汤的做法大全?
原料
兔肉100克,山药30克,红枣20克,党参15克,食盐1克,味精1克。
制法
①兔肉洗净后,放人沸水中过一遍,切成小块。
②木耳浸泡后,切开。
③党参浸泡1小时,山药、红枣浸泡2-3小时。
④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入沙锅,加水,旺火煮沸后,使用文火煮1小时,加入食盐、味精即可。
九、鸡肉炖汤的做法大全?
1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净,剁成块,焯水捞出冲净沥干,党参、黄芪用水浸泡3-5分钟,捞出冲净沥干水分; 所有材料放入电压锅内胆中,加入清水1.5升; 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇去蒂泡软,红枣洗净,生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时,最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,另起锅加水,再将鸡放入水中,大火煮开。 接着放入黄耆,和鸡一起炖至1小时,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤:将鸡洗净切块备用,白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。
6、瓦罐鸡汤:鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到沸腾,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨,食前加盐。
十、黄鳝炖汤的做法大全?
材料
调味料:生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗
黄鳝汤的做法
1. 排骨洗净,汆水捞起;
2. 煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时;
3. 买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净;用热水淋烫, 用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;
4. 粉丝用清水浸泡至软;
5. 葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段;
6. 热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。
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